ブランパンとミシュランガイドがシンガポール版「ヤングシェフ アワード」をLouis Han（ルイス・ハン）シェフに授与

今年の受賞者、Louis Han（ルイス・ハン）が手掛けるのは、伝統的な味わいを損なうことなく、料理を繊細に引き立てる現代的な趣きのある本格韓国料理。とりわけ、若きシェフの謙虚で的確な料理が選考委員の心を魅了しました。

ソウルでも名高い、江南に生まれたHan（ハン）シェフは、韓国の伝統と西洋の影響が混在する文化の中で育まれてきました。この環境が、探求心とシェフ独自の料理を作り上げたのです。レバノンやアブダビに移住しさらにニーズを満たした後、シンガポールへと渡り、2019年、自身初のレストラン「NAE:UM」をオープンさせました。

若い世代にサヴォアフェールを継承することが最も重要であると考えるブランパンは、未来の一流シェフを支援できることを嬉しく思っています 。マニュファクチュール ブランパンは、品質や細部へのこだわりといった共通の価値観に基づき、30年以上にわたって、オートキュイジーヌの世界との特別な関係を維持しています。