ブランパンとクリストファー・クータンソーは
ブランパンは30年以上にわたり、世界の一流シェフと密接な関係を築き、現在および過去に獲得したミシュランの星の数が100を超える友情の輪を広げました。マニュファクチュールは、フランス南西部のラ・ロシェルにあるミシュラン3つ星シェフ、クリストファー・クータンソーのレストランと共に、卓越した技術を追求していきたいと考えています。
持続可能な漁業と廃棄物防止を提唱し、クリストファー・クータンソーは繁殖期の魚や絶滅危惧種を漁獲しないよう配慮しながら、最高級のシーフードを厳選し提供しています。シェフは、このようなアプローチにより、美食家のコミュニティやお客様に持続可能な漁業の重要性を認識してもらいたいと考えています。この取り組みが評価され、ミシュランガイド2019「サステイナブルガストロノミー」のエンブレムを獲得しました。
