ブランパン、スイス人シェフサトウとトフォロンとミシュラン星付き友 人の輪を広げる
ル・ブラッシュのマニュファクチュールは、スイスの双子シェフ、ドミニク・サトウとフ ァビオ・トフォロンがブランパンの仲間に加わったことを発表します。2023 年にミシュラ ンの 2ツ星を獲得した 2人のシェフは、ガストロノミーとブランパンを結びつける共通の価 値観、すなわち卓越性の追求、ノウハウ、正確な所作、そして情熱を体現しています。
ミシュランガイド、スイスの料理コンクール「ボキューズ・ドール」、ルレ・エ・シャトー のグローバルパートナーとして、ブランパンは約 40 年にわたり、世界最高のシェフたちの 手首を飾ってきました。情熱、真正性、伝統、ノウハウに導かれ、ブランドとガストロノミ ーは根深い価値観を共有し、職人たちの愛情と手際の良さを証明しています。地元の食材を 使った持続可能な料理にこだわるブランパンの仲間たちは、テロワールに忠実でありながら、 優れた革新性と創造性を発揮しています。
本日、ブランパンは、ミシュランの星を獲得したスイス人シェフ、ドミニク・サトウとファ ビオ・トフォロンの 2名をお迎えし、2023年スイス・ミシュランガイドの授賞式でヤングシ ェフ賞を授与しました。35 歳以下の最も有望なシェフを表彰するこの賞は、若いシェフに インスピレーションを与え、料理芸術を永続させることを目的としている。この賞は、マニ ュファクチュールが授与する「メンターシェフアワード」と対をなすもので、若手シェフの 育成と知識の継承に尽力するシェフを表彰することを目的としている。この素晴らしいコラ ボレーションを具体的に表現するために、2 人の兄弟はブランパンの時計、フィフティファ ゾムス バチスカーフ フライバック クロノグラフとフィフティファゾムス バチスカーフ コンプリートカレンダーを腕に着けています。傷に強く、低刺激性のブラックセラミック製 のこれらの時計は、ストーブの裏側での使用に最適です。
シェフ、ドミニク・サトウとファビオ・トフォロン
ドミニク・サトウとファビオ・トフォロンは 1989 年にシャフハウゼン(スイス)で生まれ ました。豊かなキャリアの中で、彼らはスイス国内外で活躍してきた。2023 年、双子の兄 弟はスイス・アルプスの 5 つ星ホテル、チェディ・アンダーマットにあるザ・ジャパニー ズ・レストランとザ・ジャパニーズ・バイ・ザ・チェディ・アット・ギュッチの厨房を引き 継いだ。二人は 2023年、最初のレストランにミシュランの 2ツ星を与え、標高約 2400メー トルの素晴らしい場所にある 2 番目のレストランは星を維持することができた。最高級の食 材を使い、日本料理と古典的なヨーロッパの影響を組み合わせた美食のホットスポットであ る。
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