ブランパンが、スイスのミシュランガイドとともに、卓越した美食を称賛

10月2日月曜日、エコール・オテリエール・ド・ローザンヌ（EHL）は、卓越性の話で持ち切りでした。オートオルロジュリーのマニュファクチュールであるブランパンと有名な美食のミシュランガイドが、「ミシュランガイドスイス 2023」の式典において、新たに星を獲得したスイスのレストランを称えました。この場において、ブランパンは、30歳の双子のドミニク・サトウとファビオ・トフォロンに「ヤングシェフアワード」を贈呈しました。チェディアンデルマットホテル内にあるザジャパニーズレストランとザジャパニーズバイザチェディアットギュチの厨房で指揮を執る彼らは、1番目のレストランが2つ星を獲得するのに貢献したのです。2番目のレストランは、今も1つ星を獲得し続けています。

情熱、伝統、革新によって結ばれたブランパンとスイスのミシュランガイドは、式典後に行われたカクテルパーティーで、それぞれの専門知識を実演。ブランパンの時計職人が作業台で細心の注意を払って作業を行い、シェフが料理の才能を披露しました。その日の終わりには、有名シェフによるガラディナーが開催されました。以下に示す星が、彼らのユニークな個性を証明しています。スヴェン・ヴァスマー（***）、ステファン・ハイルマン（**）、セドリック・ブーラッサン（*）、ジュリアン・ブトネ、マルク・トゥルカス。6つのコース料理から成る洗練されたメニューは、ゲストの舌を大いに満足させ、ミシュランガイドとブランパンを結びつける卓越性をいっそう際立たせました。