El chef estrella francés Christophe Hay se une a la familia Blancpain
La Manufactura de Alta Relojería se complace en dar la bienvenida a su círculo de amigos al chef francés Christophe Hay. Al frente del establecimiento Fleur de Loire, un auténtico ecosistema sostenible en Blois, en la región de Loir-et-Cher, el chef con dos estrellas es fiel a los valores de Blancpain: precisión, pasión, respeto por la tradición volcada hacia el futuro, creatividad y autenticidad.
Desde 1986, Blancpain vibra al ritmo de la gastronomía. Amiga de los más grandes chefs con estrellas Michelin del mundo, es cronometrador oficial del prestigioso concurso culinario Bocuse d'Or Suisse desde hace 20 años, mantiene fuertes vínculos con los hoteles Relais & Châteaux desde hace más de una década y es socio mundial de la Guía Michelin desde 2020.
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La Manufactura considera a la gastronomía como un reflejo de sus propios valores. En efecto, la relojería y la gastronomía se basan en ajustes meticulosos y en una delicada armonía entre patrimonio e innovación. Los maestros relojeros y los chefs de la Manufactura comparten una notable habilidad para combinar con precisión diversos componentes e ingredientes para crear obras de arte, por no mencionar el hecho de que el tiempo es un factor esencial en un refinado logro culinario. Como guardián del tiempo desde hace 290 años, Blancpain marcará ahora el tempo de Christophe Hay, que vio su primer reloj Blancpain en 2005 en la muñeca de otro amigo de la Marca, "M. Paul" (Bocuse), durante su pasada colaboración. Sus platos se componen ahora al ritmo del elegante y atemporal Villeret Quantième Complet, adornado con la fase lunar de la Manufactura, reconocible por su esfera única.
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Chef Christophe Hay
Christophe Hay nació en Vendôme, en la región de Loir-et-Cher, en 1977. Tras iniciar su carrera en Blois, la prosiguió rápidamente en Estados Unidos a instancias de Paul Bocuse -con quien trabajó de 2002 a 2007- antes de trasladarse a París y luego regresar a su región natal, donde abrió su primer restaurante en 2014. Desde 2022, Christophe Hay está al frente de su propio establecimiento, Fleur de Loire, un Relais & Châteaux con 44 habitaciones, un spa y una pastelería, sin olvidar los dos restaurantes gastronómicos, uno de ellos galardonado con dos estrellas Michelin desde 2023, así como con una estrella verde, sinónimo de gastronomía responsable y sostenible. El Chef, que pone el acento en los mejores productos de su región, compra productos locales, especialmente pescado del Loira. Totalmente autosuficiente en materia vegetal, cultiva en permacultura sus propias verduras en el huerto, y en su jardín cultiva diversas frutas que no se encuentran en la región, para no competir con los productores locales. También tiene su propia explotación de trufas y una granja de Wagyu. Con este planteamiento, Christophe Hay ha conseguido crear un ecosistema verdaderamente sostenible, razón por la cual la clasificación "La Liste" de los 1.000 restaurantes mejor valorados del mundo le concedió el Premio a la Responsabilidad Ética y Medioambiental 2025.