Blancpain y Christopher Coutanceau

Durante más de 30 años, Blancpain ha establecido una estrecha relación con los principales chefs del mundo reuniendo más de 100 estrellas Michelin entre su círculo de amigos, tanto del pasado como del presente. Ahora, la Manufactura tiene el placer de continuar su búsqueda de la excelencia junto a Christopher Coutanceau, chef con tres estrellas Michelin tras el restaurante que lleva su nombre en La Rochelle, situado en el suroeste de Francia.

Defensor de la pesca sostenible y de la prevención de residuos, Christopher Coutanceau selecciona meticulosamente el mejor marisco, cuidando de no servir nunca especies en temporada de cría o en peligro de extinción. Con este enfoque, el chef busca concienciar a la propia comunidad gastronómica y a sus comensales sobre la importancia de la pesca sostenible. Un esfuerzo por el que fue galardonado con el emblema de gastronomía sostenible de la Guía Michelin 2019.

 

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Blancpain x Christopher Coutanceau
Blancpain x Christopher Coutanceau
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