Blancpain und Christopher Coutanceau
Seit über 30 Jahren hat Blancpain enge Verbindungen zu den besten Köchen der Welt aufgebaut und zählt inzwischen über 100 Michelin-Sterne zum ehemaligen und derzeitigen Freundeskreis der Marke. Nun hat die Manufaktur das Vergnügen, ihr Streben nach Perfektion an der Seite von Christopher Coutanceau fortzusetzen, dem 3-Sterne-Koch des gleichnamigen Restaurants in La Rochelle im Westen Frankreichs an der Atlantikküste.
Christopher Coutanceau setzt sich für nachhaltigen Fischfang und Abfallvermeidung ein, wählt sorgfältig die besten Meeresfrüchte aus und achtet darauf, niemals Arten zu servieren, die sich in der Brutzeit befinden oder gefährdet sind. Mit diesem Ansatz möchte der Koch sowohl in seinem Berufsfeld der Gastronomie als auch bei seinen Gästen das Bewusstsein für die Bedeutung des nachhaltigen Fischfangs stärken. Eine Leistung, für die er mit dem Emblem „Sustainable Gastronomy“ des Michelin Guides 2019 ausgezeichnet wurde.
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