Blancpain feiert mit dem Guide Michelin Schweiz gastronomische Spitzenleistungen
Am Montag, dem 2. Oktober, herrschte an der Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) Hochbetrieb. Die Haute Horlogerie Manufaktur und der renommierte Gastronomieführer haben die Verleihung neuer Sterne an schweizer Lokale im Rahmen der Zeremonie des Guide Michelin Schweiz 2023 gefeiert. Bei dieser Gelegenheit hatte Blancpain das Vergnügen, den Young Chef Award an die dreißigjährigen Zwillinge Dominik Sato und Fabio Toffolon zu überreichen. Das Duo leitet die Küchen von The Japanese Restaurant und The Japanese by The Chedi in Gütsch, die sich beide im Hotel The Chedi Andermatt befinden, und verhalf dem ersten Restaurant zu seinem zweiten Stern. Das zweite Restaurant behält seinen ersten Stern.
Vereint durch Leidenschaft, Tradition und Innovation zeigten Blancpain und der Guide Michelin Schweiz im Anschluss an die Zeremonie ihr jeweiliges Savoir-faire bei einem Cocktail, bei dem ein Uhrmacher von Blancpain akribisch an seiner Werkbank arbeitete, während ein Küchenchef seine kulinarischen Talente unter Beweis stellte. Abgerundet wurde der Tag durch ein Galadinner, das von renommierten Köchen zubereitet wurde, deren Sterne von ihrem einzigartigen Charakter zeugen: Sven Wassmer (***), Stefan Heilemann (**), Cédric Bourassin (*), Julien Boutonnet und Marc Turcas. Das in sechs Gängen servierte, anspruchsvolle Menü erfreute den Geschmackssinn der Gäste und unterstrich die Exzellenz, die den Guide Michelin und Blancpain verbindet.
