法國明星主廚 Christophe Hay 加入 Blancpain 大家庭
高級鐘錶品牌非常榮幸地歡迎法國名廚 Christophe Hay 加入 Blancpain 的朋友圈。這位二星主廚是 Fleur de Loire 盧瓦河畔 Blancpain 廚藝中心的負責人,該中心位於 Loir-et-Cher 地區的布洛瓦(Blois),是一個真正環境永續的生態系統,他忠於 Blancpain 的價值觀:精準、熱情、尊重傳統,同時放眼未來、追求創新和值得信賴。
自 1986 年以來,Blancpain 一直與美食圈緊密相連。Blancpain 是全球最偉大的米其林星級主廚的良友,20 年來一直是著名的瑞士 Bocuse d'Or 烹飪比賽的官方計時,10 多年來一直與 Relais & Châteaux 酒店保持緊密聯繫,並自 2020 年起成為米其林指南的全球合作夥伴。
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在 Blancpain 眼中,美食是與其價值觀相同的另一個自我選擇。事實上,製錶與美食都是建基於精細的調校,以及傳承與創新之間的微妙和諧。錶廠的製錶大師和廚師都有著傑出的能力,能夠精確地結合各種零件和配料,創造出藝術品,更何況時間是精緻美食成就中不可或缺的因素。作為 290 年來時間的守護者,Blancpain 現在將為 Christophe Hay 設定節奏,他在 2005 年與品牌的另一位好友 「M. Paul」(博古斯)共事時,在其手腕上看到了他的第一枚 Blancpain 腕錶。如今,他的菜餚也隨著優雅雋永的 Villeret 全日曆月相腕錶的節奏而變奏。
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主廚 Christophe Hay
Christophe Hay 於 1977 年出生在 Loir-et-Cher 的 Vendôme。他在布洛瓦開始了自己的職業生涯,隨後應保羅.博古斯 (Paul Bocuse) 的要求,迅速前往美國發展,並在 2002 年至 2007 年間與他共事,之後遷往巴黎,再回到自己的故鄉,並於 2014 年在那裡開設了自己的第一家餐廳。 自2022 年起,Christophe Hay 開始掌舵自己的餐廳 Fleur de Loire,這是一家 Relais & Châteaux 餐廳,擁有 44 間客房、一個水療中心和一個糕點小賣部,更不用提兩間餐廳,其中一間餐廳自2023 年起榮獲米其林二星以及綠星,是環境責任與永續美食的代名詞。主廚特別重視當地最好的產品,在當地採購,尤其是使用來自盧瓦爾的魚類。在植物方面,他完全自給自足,在廚房花園中使用永續栽培法種植自己的蔬菜,而他的花園則種植各種當地所沒有的水果,以免與當地生產者競爭。他還擁有自己的松露農場以及和牛農場。透過這種方式,Christophe Hay 成功創造出一個真正永續的生態環境,這也是全球 1,000 家最佳餐廳排名「La Liste」頒給他 2025 年「道德與環境責任獎」的原因。