Blancpain 與瑞士主廚 Sato 和 Toffolon 擴大其米其林星級朋友圈

位於 Le Brassus 的 Blancpain 自豪地宣佈,瑞士雙胞胎主廚 Dominik Sato 與 Fabio Toffolon 將 成為 Blancpain 的好友。這兩位主廚於 2023 年榮獲第二顆米其林星級殊榮,體現了美食與 Blancpain 的共同價值觀:追求卓越、專業技術、精準與熱情。

作為米其林指南、瑞士 Bocuse d'Or 烹飪比賽和 Relais & Châteaux 酒店的全球合作夥伴,Blancpain 在近四十年裡,一直是世界上最偉大的主廚的腕上珍品。在熱情、真實、傳統與專 業知識的引領下,Blancpain 與美食擁有根深蒂固的共同價值觀,見證了工匠的熱愛與靈巧。品牌之友致力於使用當地食材烹調可持續發展的美食,在忠於風土的同時,也展現出卓越的創 新與創造力。

如今,Blancpain 很榮幸地兩位瑞士米其林星級廚師 Dominik Sato Fabio Toffolon 2023 《瑞士米其林指南》頒星典禮上獲頒年輕廚師獎。該獎項表揚 35 歲以下最具潛力的廚師,旨 在激勵和鼓勵年輕廚師延續烹飪藝術。該獎項與 Mentor Chef Award (主廚導師大獎) 屬於同類 獎項,Mentor Chef Award 由品牌頒發,旨在表揚致力於培訓年輕廚師和傳授知識的主廚。為 了紀念這次愉快的合作,兩兄弟的手腕上佩戴著 Blancpain 腕錶:五十噚深潛器飛返計時碼錶 和五十噚深潛器全日曆月相腕錶。這兩款腕錶以黑色陶瓷製成,這種材質具有極佳的抗磨損性,而且不易過敏,非常適合在烹飪過程中使用。

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主廚 Dominik Sato 和 Fabio Toffolon

Dominik Sato Fabio Toffolon 生於 1989 年,來自瑞士沙夫豪森。在他們豐富的職業生涯中,他們曾在瑞士和國外工作。2023 年,這對雙胞胎兄弟接管了瑞士阿爾卑斯山五星級酒店 Chedi Andermatt The Japanese Restaurant The Japanese by The Chedi at Gütsch。二人於 2023 年為 第一家餐廳贏得第二顆米其林星,同時也讓第二家餐廳在海拔將近 2,400 公尺的高山上保有米 其林星的榮耀。他們採用最優質的食材,將日本料理與經典歐洲風味融合在一起。

Sato Toffolon 還因獲得 18 分而被《GaultMillau 指南 2025》評為 「年度晉升廚師」。他們現 在的目標是獲得第三顆星。

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