Blancpain 與瑞士主廚 Sato 和 Toffolon 擴大其米其林星級朋友圈
位於 Le Brassus 的 Blancpain 自豪地宣佈,瑞士雙胞胎主廚 Dominik Sato 與 Fabio Toffolon 將 成為 Blancpain 的好友。這兩位主廚於 2023 年榮獲第二顆米其林星級殊榮,體現了美食與 Blancpain 的共同價值觀:追求卓越、專業技術、精準與熱情。
作為米其林指南、瑞士 Bocuse d'Or 烹飪比賽和 Relais & Châteaux 酒店的全球合作夥伴,Blancpain 在近四十年裡,一直是世界上最偉大的主廚的腕上珍品。在熱情、真實、傳統與專 業知識的引領下,Blancpain 與美食擁有根深蒂固的共同價值觀,見證了工匠的熱愛與靈巧。品牌之友致力於使用當地食材烹調可持續發展的美食,在忠於風土的同時,也展現出卓越的創 新與創造力。
如今,Blancpain 很榮幸地兩位瑞士米其林星級廚師 Dominik Sato 和 Fabio Toffolon 在 2023 年《瑞士米其林指南》頒星典禮上獲頒年輕廚師獎。該獎項表揚 35 歲以下最具潛力的廚師,旨 在激勵和鼓勵年輕廚師延續烹飪藝術。該獎項與 Mentor Chef Award (主廚導師大獎) 屬於同類 獎項,Mentor Chef Award 由品牌頒發,旨在表揚致力於培訓年輕廚師和傳授知識的主廚。為 了紀念這次愉快的合作,兩兄弟的手腕上佩戴著 Blancpain 腕錶:五十噚深潛器飛返計時碼錶 和五十噚深潛器全日曆月相腕錶。這兩款腕錶以黑色陶瓷製成,這種材質具有極佳的抗磨損性,而且不易過敏,非常適合在烹飪過程中使用。
主廚 Dominik Sato 和 Fabio Toffolon
Dominik Sato 和 Fabio Toffolon 生於 1989 年,來自瑞士沙夫豪森。在他們豐富的職業生涯中,他們曾在瑞士和國外工作。2023 年,這對雙胞胎兄弟接管了瑞士阿爾卑斯山五星級酒店 Chedi Andermatt 的 The Japanese Restaurant 和 The Japanese by The Chedi at Gütsch。二人於 2023 年為 第一家餐廳贏得第二顆米其林星,同時也讓第二家餐廳在海拔將近 2,400 公尺的高山上保有米 其林星的榮耀。他們採用最優質的食材,將日本料理與經典歐洲風味融合在一起。
Sato 和 Toffolon 還因獲得 18 分而被《GaultMillau 指南 2025》評為 「年度晉升廚師」。他們現 在的目標是獲得第三顆星。
01
4