寶珀與瑞士米其林指南共慶美食藝術

10月21日週一,大名鼎鼎的EHL酒店管理商學院舉辦了一場旨在褒獎卓越美食成就的慶祝活動。在2024年瑞士米其林美食指南的授星典禮上,這個享譽全球的美食指南與寶珀一同表彰了瑞士的新晉星級餐廳,這兩大品牌早自2020年便開啟了全球範圍內的密切合作。授星典禮上,高級製錶廠還欣喜地頒發了“青年主廚大獎”(Young Chef Award)。這個獎項旨在褒揚35歲以下最有發展前途的年輕主廚,以激勵和鼓舞青年廚師不斷推廣並弘揚美食藝術。今年,寶珀將這一榮譽頒發給了29歲的吉爾·瓦洛納(Gilles Varone),他在瓦萊州的薩維耶斯(Savièse)開辦了自己的同名餐廳。在此之前,這位年輕的主廚已經摘得一個星徽和一個代表永續美食理念的綠色星標。今年,他又為自己的榮譽榜新添一個珍貴獎勵。

授星典禮結束後,高級製錶和珍饈美食又再次在寶珀的展臺上大放異彩,一同展示共有的豐沛激情、豐富的歷史傳統與敏銳的創新精神。一名寶珀製錶藝匠在工作臺上精准操作,臺上還擺放著紅酒以及與之搭配的乳酪,無形中凸顯出美食組合間相輔相成的細膩與微妙。一場盛大的美食晚宴為精彩的一天畫上了圓滿句號,共有五位名廚為晚宴掌勺,其中三位更是獲得星級美譽,他們分別是:蜜雪兒·梅耶(Michèle Meier,1星)、盧克萊修·拉齊奧(Lucrèce Lacchio,1星)、奧利維埃·讓(Olivier Jean,2星),以及來自EHL的朱利安·布托耐(Julien Boutonnet)和馬克·爾卡(Marc Turcas)。晚宴的菜單由多道小菜、兩道前菜、一道主菜和一道甜點組成,每道菜都是以巧思與精藝打造而成,不僅讓賓客們大快朵頤,還淋漓彰顯寶珀與米其林美食指南共同追求的卓越品質。

© Restaurant Gilles Varone
© Restaurant Gilles Varone

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