寶珀與《米芝蓮指南》向主廚韓錫鉉頒授新加坡「年輕主廚獎」
寶珀以《米芝蓮指南》全球合作夥伴的身份,隆重揭曉新加坡2022年米芝蓮星級餐廳。除了公佈摘星餐廳外,寶珀還與《米芝蓮指南》携手向一位年青新秀頒授「年輕主廚獎」獎項,以茲鼓勵。
新年度獲獎的主廚韓錫鉉(Louis Han)主力烹調正宗韓國菜式美食,更以現代技巧提昇菜式風味,與傳統風味配搭得宜,恰到好處。這位年輕主廚態度謙遜,烹飪手法精準,尤得評審團欣賞,贏得一致好評。
韓主廚出生於首爾著名勝地江南區,一直沉浸在文化交融的氛圍中,同時領略韓國傳統與西方文化影響。這種文化交融正正造就了他的佳餚菜式,更令他熱衷於廚藝探索,他曾在黎巴嫩甚至阿布扎比定居,這段日子格外滿足他的好奇探索精神,其後他遷到新加坡,更於2019年開設其首間餐廳NAE:UM。
寶珀珍視傳承初心,致力將專業製錶技術授予年輕一代,因此也很高興能提拔明日的主廚之星。寶珀與高級美食界保持緊密連繫逾30多年,其優質製作和專注細節的價值與高級美食界不謀而合,奠下合作基石。