Обладатель звезд Мишлен французский шеф-повар Кристоф Хэй присоединяется к семье Blancpain

Мануфактура высокого часового мастерства рада приветствовать французского шефа Кристофа Хэя в кругу своих друзей. Возглавляя Fleur de Loire, настоящую устойчивую экосистему в Блуа, в регионе Луар-и-Шер, и, будучи удостоен двух звезд Мишлен, шеф полностью разделяет ценности Blancpain: точность, увлеченность, уважение к традициям, взгляд в будущее, креативность и аутентичность.

С 1986 года Blancpain пребывает в гармонии с миром высокой кухни. Поддерживая дружбу с величайшими шеф-поварами мира, отмеченными звездами Мишлен, бренд уже 20 лет является официальным хронометристом престижного кулинарного конкурса Bocuse d'Or Switzerland, более десяти лет тесно сотрудничает с отелями сети Relais & Châteaux, а с 2020 года выступает глобальным партнером гида Мишлен.

01_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit
02_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit
08_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit

01

3

Мануфактура видит гастрономию как свое альтер-эго, разделяя с ней общие ценности. Поистине, часовое мастерство и гастрономия основываются на скрупулезном подходе и тонкой гармонии между наследием и инновациями. Часовых мастеров Мануфактуры и шеф-поваров объединяет удивительная способность точно сочетать различные компоненты и ингредиенты для создания произведений искусства, не говоря уже о том, что время - важнейший фактор в рождении изысканных кулинарных творений. Хранитель времени на протяжении 290 лет, Blancpain теперь будет задавать темп и Кристофу Хэю, впервые увидевшему часы Blancpain в 2005 году на запястье другого друга марки, "месье Поля" (Бокюза), в период их прошлого сотрудничества. Теперь блюда Кристофа Хэя будут создаваться в ритме элегантной и неподвластной времени модели Villeret Quantième Complet, украшенной знаковой фазой Луны бренда, узнаваемой по уникальному лику.

04_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit
10_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit
07_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit

01

3

Шеф-повар Кристоф Хэй

Кристоф Хэй родился в Вандоме, в регионе Луар-и-Шер, в 1977 году. Начав свою карьеру в Блуа, он, по просьбе Поля Бокюза (с которым работал с 2002 по 2007 год), перед тем, как переехать в Париж, продолжил ее в США, а затем вернулся в родной регион, где в 2014 году открыл свой первый ресторан. С 2022 года Кристоф Хэй возглавляет свое собственное заведение Fleur de Loire, входящее в сеть Relais & Châteaux с 44 номерами, спа-центром, кондитерской и двумя ресторанами для гурманов, один из которых с 2023 года удостоен двух звезд Мишлен, а также зеленой звезды, синонима ответственной и устойчивой гастрономии. Придавая большое значение демонстрации лучших продуктов своего региона, шеф-повар использует исключительно местные источники, включая рыбу из Луары. Полностью обеспечивая свои потребности в плане растений, на своем огороде он выращивает овощи с помощью пермакультуры, а в саду, чтобы не создавать конкуренцию местным производителям, растут различные фрукты, не встречающиеся в регионе. Есть у шефа и собственное трюфельное поле, а также ферма по разведению крупного рогатого скота породы вагю. Благодаря такому подходу Кристоф Хэй создал настоящую устойчивую экосистему, поэтому рейтинг 1000 лучших ресторанов мира "La Liste" присудил ему премию за этическую и экологическую ответственность за 2025 год.

03_CHRISTOPHE_HAY_BLANCPAIN©Blancpain_WEB-Edit