Blancpain e Christopher Coutanceau
Da più di 30 anni Blancpain intesse profonde relazioni con i migliori chef del mondo, e oggi conta più di 100 stelle Michelin all’interno della sua cerchia di amici, tra passato e presente. La Manifattura ha ora il piacere di continuare la sua ricerca dell'eccellenza al fianco di Christopher Coutanceau, chef Michelin tristellato presso il ristorante omonimo a La Rochelle, nel sud-ovest della Francia.
Fautore della pesca sostenibile e della prevenzione degli sprechi, Christopher Coutanceau seleziona meticolosamente i migliori pesci, facendo attenzione a non servire mai specie a rischio o che si trovino nella stagione di riproduzione. Con questo approccio, lo chef vuole sensibilizzare la comunità gastronomica stessa e i suoi ospiti riguardo l’importanza della pesca sostenibile. Un impegno per il quale è stato inserito nella sezione Gastronomia Sostenibile della Guida Michelin 2019.
