Blancpain amplia la sua cerchia di amici stellati con gli chef svizzeri Sato e Toffolon
La Manifattura di Le Brassus è orgogliosa di annunciare l'arrivo dei gemelli svizzeri Dominik Sato e Fabio Toffolon tra gli amici del Marchio. Insigniti della seconda stella Michelin nel 2023, gli chef incarnano i valori comuni che uniscono la gastronomia e Blancpain: ricerca dell'eccellenza, know-how, precisione del gesto e passione.
Partner globale della Guida Michelin, del concorso culinario Bocuse d'Or Suisse e degli hotel Relais & Châteaux, Blancpain abbellisce i polsi dei più grandi chef del mondo da quasi quattro decenni. Guidati dalla passione, dall'autenticità, dalla tradizione e dal savoir-faire, il marchio e la gastronomia condividono valori profondamente radicati, che testimoniano l'amore e la maestria dei loro artigiani. Impegnati in una cucina sostenibile che utilizza prodotti locali, gli amici del Marchio rimangono fedeli al terroir dimostrando al contempo grande innovazione e creatività.
Oggi Blancpain è lieta di dare il benvenuto ai due chef svizzeri stellati Dominik Sato e Fabio Toffolon, ai quali ha consegnato il Premio Giovane Chef in occasione della cerimonia di consegna delle stelle della Guida Michelin Svizzera 2023. Il premio, che riconosce gli chef più promettenti di età inferiore ai 35 anni, mira a ispirare e incoraggiare i giovani chef a perpetuare l'arte culinaria. È la controparte junior del Mentor Chef Award, che la Manifattura presenta anch'esso e che mira a distinguere gli chef impegnati nella formazione dei giovani cuochi e nella trasmissione delle loro conoscenze. Per concretizzare questa piacevole collaborazione, i due fratelli portano ora al polso un orologio Blancpain: un Bathyscaphe Chronographe Flyback e un Bathyscaphe Quantième Complet. Realizzati in ceramica nera, un materiale altamente resistente ai graffi e ipoallergenico, questi orologi sono perfetti per essere utilizzati dietro i fornelli.
Gli chef Dominik Sato e Fabio Toffolon
Dominik Sato e Fabio Toffolon sono nati a Sciaffusa (CH) nel 1989. Nel corso della loro ricca carriera, hanno lavorato in Svizzera e all'estero. Nel 2023, i due fratelli gemelli hanno preso in mano le cucine del The Japanese Restaurant e del The Japanese by The Chedi at Gütsch, presso l'hotel a cinque stelle Chedi Andermatt, nelle Alpi svizzere. Il duo ha conferito al primo ristorante la seconda stella Michelin nel 2023, consentendo al secondo, situato a un'altitudine impressionante di quasi 2.400 metri, di mantenere la sua stella. Attingendo ai migliori ingredienti, questi hotspot gastronomici combinano la cucina giapponese con le classiche influenze europee.
I fratelli Sato e Toffolon sono stati anche nominati "Chef promosso dell'anno" dalla Guida GaultMillau 2025, grazie ai loro 18 punti. Ora puntano alla terza stella.
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