Blancpain et le Guide Michelin décernent le « Young Chef Award » Singapour au chef Louis Han
Partenaire mondial du Guide Michelin, Blancpain a pris part à la révélation des étoiles Michelin 2022 pour Singapour. Outre l'annonce des restaurants primés, le Guide Michelin a décerné à un jeune talent le prix « Young Chef Award », récompensant le meilleur jeune chef de l'année.
Le lauréat de cette nouvelle édition, Louis Han, propose une cuisine coréenne authentique, subtilement rehaussée de touches modernes qui n'entravent nullement les saveurs traditionnelles. L'humilité et la justesse de la cuisine du jeune chef ont notamment séduit le Jury.
Né à Gangnam, un quartier réputé de Séoul, le chef Han a toujours baigné dans une mixité culturelle associant traditions coréennes et influences occidentales. C'est elle qui a forgé sa cuisine, au même titre que sa quête de découverte, qu'il a notamment pu assouvir en s'installant au Liban ou encore à Abu Dhabi, avant de rejoindre Singapour, où il a ouvert en 2019 son premier restaurant, NAE:UM.
Blancpain, pour qui la transmission du savoir-faire aux jeunes générations revêt une importance primordiale, est heureuse de soutenir les grands chefs de demain. La Manufacture entretient une relation privilégiée avec l'univers de la haute gastronomie depuis plus de 30 ans, basée sur des valeurs communes telles que la qualité et le souci du détail.
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