Blancpain et Christopher Coutanceau
Depuis plus de 30 ans, Blancpain entretient une relation privilégiée avec les plus grands chefs étoilés, totalisant plus de 100 étoiles Michelin parmi son cercle d'amis passés et présents. La Manufacture a désormais le plaisir de poursuivre sa quête de l'excellence aux côtés de Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé du restaurant éponyme à La Rochelle, dans le Sud-Ouest de la France.
Défenseur de la pêche durable et de l'anti-gaspillage, Christopher Coutanceau choisit avec minutie les plus beaux produits de la mer en veillant à sortir de sa carte les espèces en saison de reproduction ou menacées. Le chef souhaite ainsi sensibiliser les acteurs de la gastronomie et ses hôtes à l'importance d'une pêche raisonnée, une démarche pour laquelle il s'est vu décerner le prix de la gastronomie durable du Guide Michelin 2019.
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