Blancpain célèbre l’art de la gastronomie avec le Guide Michelin Suisse
Le lundi 21 octobre, la prestigieuse École Hôtelière de Lausanne (EHL) a célébré l’excellence. Lors de la cérémonie des étoiles du Guide Michelin Suisse 2024, le célèbre guide gastronomique a honoré les nouveaux établissements étoilés de Suisse, en compagnie de Blancpain, à ses côtés depuis 2020 dans le cadre d'un partenariat à l'échelle mondiale. À cette occasion, la Manufacture de Haute Horlogerie a eu le plaisir de remettre le Young Chef Award, qui récompense le chef de moins de 35 ans le plus prometteur, dans l'optique d'inspirer et d'encourager les jeunes cuisiniers à perpétuer l'art culinaire. Cette année Blancpain a remis cette distinction à Gilles Varone, 29 ans, aux commandes de son restaurant éponyme situé à Savièse, en Valais. Déjà distingué par une étoile ainsi qu'une étoile verte – gage d'une gastronomie durable –, il ajoute cette année la précieuse distinction à son palmarès.
Animés par une ardente passion commune, une riche tradition et un esprit d’innovation aiguisé, haute horlogerie et gastronomie se sont associées sur un stand aux couleurs de Blancpain, à la suite de la cérémonie des étoiles. Alors qu'un horloger Blancpain s’affairait avec précision à son établi, un accord vin et fromage permettait de souligner la subtilité et la minutie des associations gastronomiques. La journée s’est conclue par un somptueux dîner de gala, orchestré par cinq chefs dont trois étoilés : Michèle Meier (1*), Lucrèce Lacchio (1*) et Olivier Jean (2*), accompagnés de Julien Boutonnet et Marc Turcas de l'EHL. Composé de plusieurs amuse-bouche, de deux entrées, d'un plat et d'un dessert savamment pensés et réalisés, le menu a enchanté les convives, mettant en lumière l’excellence partagée par Blancpain et le Guide Michelin.
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