Blancpain agrandit son cercle d'amis étoilés avec les Chefs suisses Sato et Toffolon

La Manufacture du Brassus est fière d'annoncer l'arrivée des jumeaux suisses Dominik Sato et Fabio Toffolon parmi les amis de la Marque. Récompensés d'une seconde étoile Michelin en 2023, les Chefs incarnent les valeurs partagées qui unissent la gastronomie et Blancpain : quête de l'excellence, savoir-faire, précision des gestes et passion.

Partenaire global du Guide Michelin, de la compétition culinaire Bocuse d'Or Suisse et des établissements hôteliers Relais & Châteaux, Blancpain habille les poignets des plus grands Chefs depuis près de quatre décennies. Guidées par la passion, l'authenticité, la tradition et le savoir-faire, la Marque et la gastronomie partagent des valeurs profondes, qui témoignent de l'amour et de la dextérité de leurs artisans. Engagés pour une cuisine durable au moyen de produits locaux, les amis de la Marque restent fidèles au terroir tout en faisant preuve d'une grande innovation et créativité.

Aujourd'hui, Blancpain est heureuse d'accueillir les Chefs suisses doublement étoilés Dominik Sato et Fabio Toffolon, auxquels elle a remis en 2023 le Young Chef Award lors de la cérémonie des étoiles du Guide Michelin Suisse. Récompensant le(s) chef(s) de moins de 35 ans le(s) plus prometteur(s), cette distinction a pour but d'inspirer et d'encourager les jeunes cuisiniers à perpétuer l'art culinaire. Il s'agit du pendant junior du Mentor Chef Award, que la Manufacture remet également et qui vise à distinguer les chefs engagés dans la formation des jeunes cuisiniers et dans la transmission du savoir. Afin de matérialiser cette délicieuse collaboration, les deux frères arborent désormais une montre Blancpain au poignet : une Bathyscaphe Chronographe Flyback et une Bathyscaphe Quantième Complet. Composés de céramique noire, un matériau qui se caractérise notamment par sa grande résistance aux rayures et ses qualités hypoallergéniques, ces garde-temps se révèlent parfaits derrière les fourneaux.

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Chefs Dominik Sato et Fabio Toffolon

Nés en 1989, Dominik Sato et Fabio Toffolon sont originaires de Schaffhouse (CH). Durant leur riche parcours, ils ont travaillé en Suisse et à l'international. En 2023, les frères jumeaux ont pris les commandes des cuisines de The Japanese Restaurant et The Japanese by The Chedi at Gütsch, de l'hôtel cinq étoiles Chedi Andermatt, dans les Alpes suisses. Le duo a offert au premier restaurant sa deuxième étoile Michelin en 2023, tandis qu'il a permis au second, logé à une impressionnante altitude de près de 2'400 mètres, de conserver son étoile. S’appuyant sur des ingrédients de premier choix, ces hauts lieux gastronomiques mêlent avec originalité cuisine japonaise et influences européennes classiques.

Les frères Sato et Toffolon ont également été nommés « Promus de l'année » par le Guide GaultMillau 2025 grâce à leurs 18 points. A présent, ils visent l'obtention d'une troisième étoile.

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