宝珀 Blancpain 携手瑞士名厨萨托与托夫隆,拓展品牌米其林星厨朋友圈
近日,瑞士高级制表品牌宝珀 Blancpain,宣布瑞士双胞胎主厨多米尼克·萨托(Dominik Sato)与法比奥·托夫隆(Fabio Toffolon)加入宝珀品牌挚友行列。两位主厨于 2023 年获评 了第二颗米其林星徽,其烹饪充分展现了高级美食艺术领域与宝珀共同的价值理念:追求卓 越品质,传承精湛技艺,讲究手法精确,迸发澎湃热情。
作为《米其林指南》(Michelin Guide)、瑞士博古斯(Bocuse d'Or)世界烹饪大赛和罗莱夏 朵(Relais & Châteaux)酒店的全球合作伙伴,宝珀近四十年来一直以卓越的计时作品装点着 全球优秀厨师的腕间。“激荡热情、求真务实、遵循传统、传承技艺”是宝珀与高级美食艺术 领域共享的价值理念,对这一价值理念的坚守不仅证实了两界匠人们对烹饪与制表的热爱,也 展现了他们对各自领域高超技艺的驾轻就熟。多年来,宝珀的品牌挚友致力于选用当地农产品,实现可持续的美食烹饪,在忠实呈现当地风味的同时,展现出了不俗的烹饪创新及菜品创意。
此次,宝珀迎来两度摘得米其林星徽的主厨多米尼克·萨托和法比奥·托夫隆成为品牌挚友,2023 年瑞士《米其林指南》星赏星宴庆典上,正是宝珀为他们颁发了“年轻厨师奖”(Young Chef Award)。该奖项旨在表彰 35 岁以下最具潜力的厨师,激励和鼓励年轻厨师将烹饪艺术 发扬光大。“年轻厨师奖”是对应同由宝珀颁发的“主厨导师大奖”(Mentor Chef Award)的 初级奖项,后者旨在表彰致力于培训年轻厨师,并向他们传授烹饪知识的资深主厨。为了纪念 这次令人愉快的合作,兄弟二人均在腕间佩戴了宝珀腕表,分别是深潜器 Bathyscaphe 飞返计 时码表和深潜器 Bathyscaphe 全历腕表。这两款腕表皆采用黑色陶瓷制成,具有极佳的防刮性 能和低致敏性,非常适合在后厨佩戴。
主厨多米尼克·萨托和法比奥·托夫隆
多米尼克·萨托和法比奥·托夫隆 1989 年出生于瑞士沙夫豪森(Schaffhausen)。两人的职业 生涯经历颇丰,曾在故乡瑞士和国外的多家餐厅中就职。2023 年,这对孪生兄弟开始负责掌 管开设在瑞士阿尔卑斯山(Swiss Alps)安德马特切蒂五星级酒店内部的两家日料餐厅 The Japanese Restaurant 和 The Japanese by The Chedi at Gütsch 的后厨。同年,在为 The Japanese Restaurant 餐厅摘得第二颗米其林星徽的同时,也成功捍卫了选址位于海拔近 2400 米处的 The Japanese by The Chedi at Gütsch 餐厅的首颗米其林星徽。这两家堪称美食圣地的餐厅选用上等 食材,将日本料理与经典欧式菜肴融为一体。
值得一提的是,萨托和托夫隆两兄弟还以 18 分的好成绩获评了《2025 高勒米罗美食指南》(Gault Millau Guide 2025)“年度美食推广人”(Promoters of the Year)称号。据悉,两人当 前的目标是获评米其林三星。
01
4