Art de Vivre
- 15 December 2021블랑팡과 크리스토퍼 쿠탕소(Christopher Coutanceau)
블랑팡은 30년 이상, 과거와 현재의 프렌즈 중에서 100명이 넘는 미쉐린 스타를 포함한 세계 최고의 셰프들과 긴밀한 관계를 구축해 왔습니다. 오늘날 매뉴팩처는 프랑스 남서부 라로셸(La Rochelle)에서 자신의 이름을 딴 레스토랑을 운영 중인, 미쉐린 3스타 셰프 크리스토퍼 쿠탕소와 함께 탁월함을 향한 끊임없는 탐구를 이어 나갑니다.
지속 가능한 어업과 폐기물 방지를 옹호하는 크리스토퍼 쿠탕소는 최고의 해산물을 세심하게 선정하며 번식기에 있거나 멸종 위기에 처한 어종은 절대 제공하지 않습니다. 또한, 이러한 접근 방식을 통해 미식가 커뮤니티와 고객 사이에서 지속 가능한 어업의 중요성에 대한 인식을 높이고자 합니다. 이러한 노력으로, 그는 2019 미쉐린 가이드의 지속 가능한 미식 엠블럼을 수상했습니다.
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