블랑팡, 스위스 셰프 사토와 토폴론과 함께 미슐랭 스타 협력 강화
르 브라스 매뉴팩처는 스위스 출신의 쌍둥이 셰프 도미니크 사토와 파비오 토폴론이 블랑팡의 친구로 합류하게 된 것을 자랑스럽게 발표합니다. 2023년 미슐랭 2스타를 획득한 두 셰프는 미식과 블랑팡을 하나로 묶는 공통의 가치, 즉 탁월함에 대한 추구, 노하우, 정교한 제스처와 열정을 구현합니다.
블랑팡은 미슐랭 가이드, 보쿠스 도르 스위스 요리 대회, 렐레 & 샤토 호텔의 글로벌 파트너로서, 거 의 40년 동안 세계 최고의 셰프들의 손목을 장식해 왔습니다. 열정과 진정성, 전통과 노하우를 바탕으 로 브랜드와 미식은 장인들의 사랑과 손재주가 깃든 심오한 가치를 공유합니다. 현지 농산물을 사용 한 지속 가능한 요리에 전념하는 블랑팡의 친구들은 테루아에 충실하면서도 뛰어난 혁신과 창의성을 선보입니다.
오늘 블랑팡은 2023 스위스 미슐랭 가이드 스타 시상식에서 젊은 셰프상을 수상한 두 명의 미슐랭 스 타 스위스 셰프 도미닉 사토와 파비오 토폴론을 환영하게 되어 기쁘게 생각합니다. 35세 미만의 가장 유망한 셰프에게 수여하는 이 상은 젊은 셰프들이 요리 예술을 계승할 수 있도록 영감을 주고 격려하 는 것을 목표로 합니다. 이 상은 매뉴팩처가 수여하는 멘토 셰프 어워드의 주니어 버전으로, 젊은 셰프 를 양성하고 지식을 전수하는 데 헌신하는 셰프를 선정하는 것을 목표로 합니다. 이 즐거운 콜라보레 이션을 구체적으로 표현하기 위해 두 형제는 바티스카프 크로노그래프 플라이백과 바티스카프 컴플 리트 캘린더 등 블랑팡 시계를 손목에 차고 있습니다. 긁힘에 강하고 저자극성 소재인 블랙 세라믹으 로 제작된 이 시계는 스토브 뒤에서 사용하기에 완벽한 타임피스입니다.
셰프 도미닉 사토와 파비오 토폴론
도미닉 사토와 파비오 토폴론은 1989년 샤프하우젠(CH)에서 태어났습니다. 그들은 풍부한 경력을 쌓 는 동안 스위스와 해외에서 일했습니다. 2023년, 쌍둥이 형제는 스위스 알프스에 위치한 5성급 호텔 체디 안데르마트의 일식 레스토랑과 더 체디 앳 구츠흐의 일식 주방을 인수했습니다. 이 두 형제는 2023년에 첫 번째 레스토랑에 두 번째 미슐랭 스타를 부여했으며, 해발 2,400미터에 위치한 두 번째 레스토랑 또한 미슐랭 스타를 유지할 수 있게 되었습니다. 최고급 식재료를 사용하는 이 미식 명소는 일본 요리와 고전적인 유럽의 영향을 결합한 요리를 선보입니다.
사토 형제와 토폴론은 18점을 받아 고밀로 가이드 2025에서 '올해의 승진 셰프'로 선정되기도 했습니 다. 이제 그들은 세 번째 미슐랭 스타를 목표로 하고 있습니다.
01
4